¿QUÉ COMO EN UN DIA KETO VEGAN?

Visto que ya sabemos lo buena que es la dieta keto, para perder grasa, elevar tu salud y tu energía y practicarla varias veces al año… ahora la pregunta es ¿qué cómo?

Pues aunque parezca que es difícil, hacer recetas sin carbohidratos, una vez que te acostumbras, es de lo más sencillo del mundo. Además aunque podríamos hacer todo tipo de preparados gourmet, como yo se que somos mujeres que no queremos pasar mucho tiempo en la cocina, sin renunciar a comer rico ni sano, te voy a enseñar lo que como en un día para que veas lo fácil y sencillo que es.

Lo único que requiere un poco más de elaboración seria hacer el pan keto, porque hay que esperar 1 h. Pero lo podemos hacer para toda la semana. Evidentemente no es obligatorio hacer pan keto pero para que veas que no hay que eliminar el pan de tu dieta si te gusta!

Normalmente no desayuno, y hago sólo una o dos comidas, pero si tu quieres hacer 3, hasta que te acostumbres a implementar el ketoayuno puedes comenzar con 3.

  • Comida 1: Batido verde de jengibre y fresas

    • 1 vaso de agua filtrada
    • 100 ml de leche de coco
    • 3 fresas
    • 1 rama de apio con sus hojas
    • 1 dado de jengibre
    • 30 g de almendras
    • 1 cucharadita de estevia

Aunque en la dieta keto eliminamos los carbohidratos y los azúcares, hay endulzantes sin hidratos como la estevia o el eritritol. A mi me encanta esta marca, que puedes comprar a granel y tiene un sabor muy rico, ya que al estar mezclada no tiene el amargor de la estevia

  • Comida 2: Salteado de tempeh con  hummus de calabacín y pan keto

    • 120 g de tempeh
    • 1 cda de levadura nutricional (esta marca es increíble)
    • 2 cdas salsa de soja (tamari)
    • zumo de medio limon
    • 1 ración de pan keto
    • para el humus
      • 1 calabacín cocido pequeño (150 g)
      • 40 g tahini
      • 20 g aceite de oliva
      • 1 diente de ajo
      • zumo de medio limon
      • comino y sal

Para hacer el humus, en vez de garbanzos utilizamos un calabacín cocinado al vapor, y batimos junto con el resto de ingredientes

Salteamos en tempeh en daditos con la salsa de soja, el limón y la levadura nutricional (flipáis con el sabor de este aderezo)

Pan keto: (para 4 raciones)
  • 150 g semillas de lino
  • 75 g semillas de chía
  • 150 ml de agua filtrada
  • 1 cdita de sal
  • 1 cda bicarbonato y zumo de 1/2 limón
    (opcional para que suba un poco la masa)

Precalienta el horno a 220o

Mientras se calienta el horno, tritura las semillas de lino y chía y mezcla después todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa y haz las formas de los panes. A mi me gusta hacer mini panes individuales.

Baja el horno a 180º e introduce la masa durante 1 h aproximadamente.
Las formas más finas (ej para pizza) tardan 30 minutos. Deja que se enfríe aproximadamente durante una hora para consumirla.

¿Qué te parecen las recetas?  Como ves algunos alimentos están enlazados a una de mis tiendas eco a granel favoritas, donde tienen un montón de descuentos y además un 5% adicional utilizando el cupón UNIVERSODECRIS.

Y todo ello aderezado con muuuuucha agua filtrada. Es importante beber mucha agua y tomar minerales extra, ya que con la cetosis se pierde líquido.

10 Comentarios

  1. Sos una genia Cris. Tus recetas son perfectas porque combinan ser muy fáciles y con ingredientes accesibles en cualquier parte del mundo. Yo por ejemplo te estoy escribiendo desde Uruguay al sur de Sudamérica.

  2. Hola, ¿cuántas calorías tiene esta comida de un día? Con mi estilo de vida, adelgazo comiendo 1800 calorias al día. ¿podría incrementar las cantidades hasta llegar a ellas?
    Es que lo veo y me parece muy poco.
    Gracias por tus artículos, muy interesantes.
    Bimba

    1. HOla Bimba, por supuesto, puedes comer las cantidades que quieras, lo normal es comer hasta que tengas hambre. Como en esta alimentación se va la ansiedad, y conectas con tu hambre real, se come de manera intuitiva. 🙂 Un abrazo!

  3. Hola Cris, estoy haciendo dieta keto y en general me va muy bien y me gustaría probarla un tiempo, pero tengo un problema….soy un poco adicta a la fruta, la suelo tomar siempre de postre, como forma de finalizar las comidas. El caso es que es lo que más me está costando dejar de lado, me provoca cierta ansiedad la verdad, y aunque esté saciada es como si me faltase algo, no sé si será por el dulzor de las frutas.
    No sé si esta ansiedad puede repercutirme a largo plazo o si cuando acabe con la dieta me tire a por la fruta y la devore comiendo al final más de la cuenta.
    ¿Alguna recomendación/consejo?

    Muchas gracias

    1. Hola María, esa ansiedad puede deberse a que tu cuerpo todavía no tiene flexibilidad metabólica, y tu cerebro pide carbohidratos

      cuando sabes usar bien la grasa,en general a todo el mundo le desaparece esa sensación. Aguanta un poco más. Por lo menos un mes

      Toma poca cantidad de fresa, o hazte postres con endulzantes como la estevia

      un abrazo!

  4. Gracias Cris. Me inspiras mucho el humus de calabacín tiene que ser buenísimo.
    No puedo tomar ajo ni otras tengo cándida y debo comer arroz todo los días por eso para mi es difícil y dieta baja en carbohidratos. Pero con restricciones de vegetal y otros.
    Me ayudas mucho mil gracias por estar aquí.

  5. Hola Cris, mañana termino mi 4º semana, he bajado casi 5kg!!! más o menos a la semana bajé en la app de 1500 a 1200kc, de todos modos rondo las 1000, ya que sólo desayuno a la hora de la comida y luego ceno, mi temor es que, como no puedo hacer ejercicio, salvo caminar un poco.. me impida seguir bajando de peso, ya que pretendo bajar otros 5k 🙂 quizás sea que tengo aún el chip de que la grasa engorda, necesito que me digas que no es así.. 🙂 Gracias por tu entrega!

    1. Hola Ara! quítate ese chip! en la keto enseñamos al cuerpo a quemar grasa, el juego no es calórico! yo me hincho a grasa y mira como estoy! en la cetosis se utiliza la grasa como energía. No nos basamos en deficit
      La grasa regula ademas los mecanismos del hambre! un abrazo

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