Prepara tu ensalada verde en 3 pasos

Quién dijo que las ensaladas son aburridas??? Vuestros amigos piensan que sólo coméis lechuga y zanahoria? Combinando ingredientes, técnicas y texturas, una buena salsa y un toque con suoeralimentos y especias o hierbas, os aseguro que cualquiera dejará de miraros como si estuvieseis pastando hierba, y os preguntará timidamente: puedo probar? Para luego exclamar sorprendido: anda, pero si esta rico!

Sorpréndeles con una ensalada depurativa, saciante, llena de vitaminas, minerales, sabores, energía y vida!

Cómo preparar una súper ensalada crudivegana?

1. Elige uno o varios vegetales de hoja verde: lechuga, rúcula, col kale, espinacas, brócoli, canónigos, escarola…    No te cortes con la cantidad, un bol entero es una ración perfecta.

 2. Añade vegetales, juega con las texturas, en tiras, tacos, láminas, picados… Tomate, pepino, apio, pimiento, champiñones… Tus aliados: mandolina, pelador, trituradora, rallador…

 3. Adereza con una salsa que le aporte consistencia y sabor. Puede ser de fruta o verduras, 2- 4 piezas, y alguna hierba o especia: fresas con menta, naranja con mostaza, mango con curry, tomate con orégano, arándanos con albahaca… También podéis añadir un superalimento como espirulina, hierba de trigo, chlorella, acai, rosa de mosqueta…

Al ser una ensalada con propiedades depurativas, y sobre todo si ponemos  fruta, es mejor no añadir grasa, para favorecer la digestión y asimilación de nutrientes, así como la desintoxicación de nuestro organismo. Las semillas, frutos secos, aguacate o aceitunas, podrían utilizarse para la salsa si no llevase fruta, o si ésta fuese ácida. Si vais a mezclar fruta con grasa, que sea ácida. En el post sobre salsas, tenéis más ideas.

Propiedades de la hoja verde

Todos los días tomad hoja verde, cuanta más mejor, en batidos verdes, ensaladas o simplemente sola, a mi me encanta mojarla en fruta batida. Son los vegetales más nutritivos, aportan pocas calorías, tienen un alto contenido de calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc y vitaminas A, C, E y K. También están llenos de fibra, acido fólico, clorofila y muchos otros fitoquímicos Por ello, tienen numeroso beneficios:

• Purifican la sangre y la oxigenan, mejorando la circulación y previniendo anemias.

• Previenen el cáncer, contribuyendo a la regeneración de las células.

• Tienen propiedades antinflamatorias, antivirales y antibacteriales.

• Fortalecen el sistema inmunológico y aumentan la histamina, mejorando las alergias.

• Ayudan a mantener una flora intestinal sana.

•  Mejoran el funcionamiento del hígado, la vesícula y los riñones, contribuyendo a su desintoxicación.

Y todo esto en un solo plato, así de fácil podemos disfrutar de la comida, tener salud, estar fuertes, enérgicos, sin contar calorías, comiendo sin restricción alimentos naturales, ecológicos, sin procesar, sin sufrimiento, siguiendo el curso de la naturaleza y creando un mundo mejor.